تنضج ويعلو ريمها ويرفع ويؤخذ له قوام ما خلا شراب الليمون والحماض ، فإنك إن تركته على النار فسد ، وتغير لونه بل ينبغي أن تأخذ له قوام المشاش وتلقي عليه فاكهته واتركه حتى ينعقد ويمتزج ، وارفعه سريعا واسكبه في جفان أو مواجير مبلولة مهيأة لذلك حتى يبرد وأودعه في البراني . قانون آخر : [ لتدبير الشراب ] في حراسة أماكن الشراب من النمل ذكر لي من جرّبه أنه يدفن في ذلك المكان وطواط حي ، فإنه لا يظهر فيه نمل وأما التجربة المعروفة فهو مسح ظاهر البراني بالشيرج ، وأن يوضع في ثقب النمل جير وقطران ثم النظافة من شيء حلو يقع على الأرض .